Tematica Funghi

Amanita excelsa (Fr.) Bertill., 1866

Phylum: Fungi Linnaeus, 1753

Classe: Agaricomycetes Doweld, 2001

Ordine: Agaricales Underw., 1899

Famiglia: Amanitaceae E. - J. Gilbert, 1940

Genere: Amanita Pers., 1794

Descrizione

Cappello 8-12 cm, inizialmente globoso, poi espanso, appianato a maturità, a volte anche con una lieve depressione centrale; margine perfettamente liscio, privo della caratteristica pettinatura; cuticola grigiastra, nella maggioranza dei casi nuda, al limite leggermente cosparsa di verruche a placche farinose-forforose, piramidali, bianco-grigiastre, facilmente detersili. Lamelle bianche con riflessi rosati, specie tra una lamella e l’altra. Gambo 8-16 × 1-2 cm, slanciato, più o meno flessuoso, profondamente interrato, radicante, ingrossato nella metà inferiore, con la base leggermente allargata ma non bulbosa, bianco, però facilmente imbrunente o arrossante alla manipolazione. Anello ampio, molto fragile, che aderisce spesso al gambo. Volva molto friabile, ridotta a residui fioccosi sulla parte basale del gambo. Carne bianca, talora leggermente arrossante alla base del gambo. Odore e sapore gradevoli. Commestibilità e tossicità: specie commestibile dopo cottura, ma di poco pregio e, pertanto, se ne sconsiglia il consumo, data anche la possibile confusione con la velenosa Amanita pantherina. Somiglianze e varietà: si tratta di un’entità assai discussa in quanto alcuni autori la considerano una specie tassonomicamente autonoma per un insieme di caratteristiche peculiari che presenta e non una semplice varietà. Presenta molte analogie con altre entità quali: Amanita excelsa var. spissa (Fries) Kummer ed Amanita valida (Fries) Bertillon. e diffuse somiglianze con altri taxa appartenenti allo stesso Genere. Per agevolare la comprensione e mettere il lettore nella condizione di poter fare un confronto chiaro, schematico delle caratteristiche che sono proprie delle suddette entità, si propone il seguente schema: Amanita excelsa var. spissa (Fries) Kummer, questa varietà si distingue in modo netto per taglia molto più tozza e robusta, cappello bruno, grigio scuro, verruche sul cappello più frequenti e persistenti di colore grigio brune, lamelle senza riflessi rosati, gambo a base più allargata terminante con un bulbo non marginato e napiforme, ben evidente e non arrossante, odore e sapore rafanoide. Amanita excelsa var. excelsa (Fries: Fries) Bertillon, al contrario si separa dalla precedente per avere il cappello grigio chiaro, grigio piombo, verruche biancastre, grigio chiare, spesso caduche, gambo bianco, slanciato, profondamente interrato, ingrossato nella metà inferiore, arrossamento alla base del gambo. Amanita valida (Fries) Bertillon, anch’essa considerata da alcuni autori una varietà del nostro fungo, si caratterizza per il colore bronzeo o bruno-miele carico del cappello, l’anello con orlo più spesso, il gambo con bulbo non marginato e napiforme come in Amanita excelsa var. spissa. Questo fungo ha inoltre la generalizzata tendenza a imbrunire nelle parti più esposte (margine del cappello, anello e filo delle lamelle, carne del gambo se manipolata o contusa). Amanita pantherina (De Candolle: Fries) Krombholz, si distingue per il cappello tendente al marroncino e non al grigiastro, il margine nettamente striato, il bulbo basale più arrotondato-marginato, tipicamente circonciso con cercini che si allungano sulla parte subito superiore dello stipite, e per una reazione macrochimica positiva della parte superiore dell’anello che ingiallisce alla soda caustica. Amanita franchetii (Boudier) Fayod, si differenzia agevolmente per la presenza di verruche giallastre sul cappello e colori pileici più tendenti al bruno. Amanita rubescens Persoon, tossica se consumata da cruda, si differenzia abbastanza agevolmente per le diffuse sfumature rossicce, in particolare sul cappello e alla base del gambo dove si presenta spesso larvata. Etimologia: dal latino excelsus = eccelso. (Testo da www.funghiitaliani.it).

Diffusione

Ubiquitario, in particolare su terreni acidi, dall’estate all’autunno. Di solito cresce abbastanza interrata. (Testo da www.funghiitaliani.it).

	Data: 26/11/2001 Emissione: Funghi Stato: Uganda

	Data: 01/01/2000 Emissione: Funghi Stato: Angola

	Data: 01/01/1982 Emissione: Funghi Stato: Holy Island of Lindisfarne

	Data: 31/01/2010 Emissione: Funghi Stato: Guinea-Bissau

	Data: 15/05/1996 Emissione: Funghi e insetti Stato: Guyana

	Data: 01/12/2003 Emissione: I funghi Stato: Guyana

	Data: 15/06/1998 Emissione: Funghi del mondo Stato: Lesotho

	Data: 15/06/1998 Emissione: Funghi del mondo Stato: Lesotho

	Data: 01/01/2002 Emissione: Funghi del mondo Stato: Liberia

	Data: 13/09/1999 Emissione: Funghi Stato: Mali Nota: Emesso in foglietto di 6 v. diversi

	Data: 01/01/1993 Emissione: Funghi Stato: Sierra Leone

	Data: 01/01/1992 Emissione: Funghi Stato: St. Thomas and Prince

	Data: 01/01/2010 Emissione: Funghi I Stato: Rwanda